Momiji / JSS 共同提供 ２０２４年11月27日（水）３:００– ４：００pm EST（日本語&英語） オンライン会議ツール「Zoom」を使った、モミジ・JSSオンライン講座11月の第二弾は大人気のお料理クラス。今回の食材は豆腐です。※日本語と英語通訳・字幕付きの提供 講座内容 このホリデーシーズン、新しい料理をテーブルに加えてみませんか？今回のお料理セミナーでは、ゲストや家族を驚かせるおもてなしにぴったりの3つの美味しい豆腐料理を学びます。がんもどき、豆腐カプレーゼ、豆腐クリームキッシュです。 美味しく楽しいオンラインセミナーで、豆腐の素晴らしい世界を一緒に探求しましょう！ お料理メニュー: がんもどき: 風味豊かな豆腐を使った伝統的な日本料理の技をマスターします。 豆腐カプレーゼ: 大豆のうまみが効いた濃厚な和風カプレーゼ。まるでチーズのような味わいです！ 豆腐クリームキッシュ: ブランチや軽めのディナーに最適な、リッチで満足感のあるキッシュです。 今回も滝波智子先生にレシピをご紹介いただきます。切ったり、混ぜたり、味わったり。一緒

Momiji / JSS 共同提供 ２０２４年 ８月2８日（水）３:００– ４：００pm EDT（日本語&英語） 当初７月2４日に予定されていた本セミナーは8月第4週目へ変更となりました。 オンライン会議ツール「Zoom」を使った、モミジ・JSSオンライン講座８月の第二弾は大人気のお料理クラス。今回の食材は冬瓜です。※日本語と英語通訳・字幕付きの提供 講座内容 「冬の瓜」という名前だけれども実は夏が旬の冬瓜。皮はきめが細かく水分を失いにくいため切らなければ長期保存が可能であり、冬までもつということから、冬の瓜と呼ばれるようになったとか。冬瓜にはビタミンCやカリウムが豊富に含まれており、美容効果やむくみ防止に役立ちます。さらに水分が多く消化もしやすいため、夏バテや病後の回復期にも最適です。塩分や脂肪分もほぼ含まれておらず腎炎、糖尿病、高血圧の方にも適している食材です。あまりポピュラーな食材ではないですが、そのおいしさや効能、豊富な調理方法に驚くこと間違いなしです。前回のお料理教室に引き続き滝波智子先生に冬瓜を使ったお料理を4種類ご紹介いただきます。

モミジ・JSS 共同提供 ２０２１年８月２５日（日本語）１５～１６時 オンライン会議ツール「Zoom」を使ったお馴染みモミジ・JSSオンライン講座。８月２回目のセッションでは好評いただいている料理シリーズ。誰もが簡単に作れる日本の家庭料理として、日本人のソウルフード「サバの味噌煮」を取り上げます。 講座内容 海に囲まれた島国日本から移動してきた私たち日本人が恋しくなるのは、おいしい魚料理。食べたいと思いつつ、魚をどこで買ったらいいか、一本・切り身・冷凍などの魚選びや、解凍の目安、骨など処理に自身がない…など、魚を使った料理は「どうも取り掛かるのにひと超え必要」と感じる方もいるかもしれません。また、好きだけど自分で作れないと思い込み、手軽ではあるけど味の濃い缶詰の味噌煮を食べている方もおられるのではないでしょうか。 今回は、ごはんのお供にも最適な「サバの味噌煮」をとりあげ、アジア系スーパーでのサバの選びから、骨などの処理のしかた、そして、精製糖（上白糖やグラニュー糖などのRefined Sugar）よりヘルシーなメープルシロップ**を使い、子どもか